Unsere Hausräucherei
Erfahren Sie mehr über unsere Hausräucherei und Produkte.
Rauchlachs
Wir verwenden ausschliesslich schottischer Farmlachs, welcher optisch kaum vom Wildlachs zu unterscheiden ist. Durch das klare Wasser des Nordatlantiks und den zahlreichen Wasserquellen der Insel, welche ins Meer münden, erhält der schottische Lachs seine ausgezeichnete Qualität. Der Lachs aus Schottland ist im Preissegment zwar höher aber er erfüllt alle unsere strengen Starkenmühle-Qualitätsansprüche.
Er wird frisch geliefert und von uns in sorgfältiger Handarbeit verarbeitet.
Süsswasserfische
Hauptsächlich finden Sie bei uns die geräucherte Forelle. Saisonal bieten wir auch andere Süsswasserfische an.
Salzwasserfische
Unsere Hauptfische sind der Thunfisch und der Heilbutt. Hauchdünn aufgeschnitten entfalten Sie ihren einzigartigen Geschmack.
Salzwasserfische
Unsere Hauptfische sind der Thunfisch und der Heilbutt. Hauchdünn aufgeschnitten entfalten Sie ihren einzigartigen Geschmack.
Tartar-Variationen
Durch die geheime Rezeptur ist unser Lachstartar einzigartig im Geschmack. Momentan noch in der Findung des perfekten Rezept ist unser Thunfischtartar.
Rauchfleisch
Hier bieten wir Ihnen saisonale Rauchfleischprodukte an. Von Entenbrust über Mostbröckli bis zu Beef Jerky.
Wollen Sie Probieren?
In unserer Sturmbeiz können Sie mit dem Hausrauch-Teller unsere aktuellen Variationen verköstigen und geniessen. Natürlich sind diese Produkte auch sehr beliebt im Catering. Perfekt für einen kleinen Apero oder aufs Buffet.
